Antipasto a scelta tra:
Seppioline ripiene di parmigiana *
Culatello con mostarda di pere Kaiser e taleggio fritto *
Variazione di carciofo in tre consistenze
Primo Piatto a scelta tra:
Gnocchetti di patate con ricci di mare e quinoa croccante *
Raviolo ripieno di coscia d’oca, funghi e riduzione al porto *
Mulinello di crespella ripieno di asparagi e salsa al grana
Secondo Piatto a scelta tra:
Rombo con crema di piselli, cipollotto al limone e pomodorini confit *
Capretto da latte cotto nello spumante e scalogno con purè di patate *
Uovo in cocotte e tartufo nero
Dessert
Finto raviolo con namelaka al cioccolato bianco e caprino, gelèe di ananas, lime e basilico con base di biscuit morbido al pistacchio *
Piccola pasticceria: uovo di Pasqua e colomba Dolceriva
