PRANZO DI NATALEGiovedì 25 Dicembre 2025 MENU ANTIPASTO A SCELTA TRA:Galantina di coniglio ripiena di castagne, coste, e il suo fondo al vino rossooRollè di astice e zucchine, chutney di ananas e pomodori verdioUovo in cocotte con tartufo nero PRIMO PIATTO A SCELTA TRA:Risotto alla Milanese con matignon d’osso bucooFarfalle di pasta fresca con rana …
CENONE DI CAPODANNO Mercoledì 31 Dicembre 2025 MENU DI PESCEL’entrée di benvenuto*Antipasti:Carpaccio di gamberi viola, salicornia, maionese ai gamberi e le sue chipsCapesanta scottata, polenta bianca Perla, lenticchie Beluga, e chips di cavolo nero * Primo piatto:Gnocchetti di patate alle vongole, caviale d’aringa e olio di levistico *Secondo piatto:Polipo laccato alla soia, passatina di ceci, …
CENONE DI CAPODANNOMercoledì 31 Dicembre 2025 MENU ANTIPASTO A SCELTA TRA:Cotechino alla WellingtonoCarpaccio di polpo con giardiniera, salsa yogurt e nero di seppiaoUovo crock con ragoût di funghi e spuma di polenta PRIMO PIATTO A SCELTA TRA:Raviolo di pasta al cacao ripieno di faraona, arance e fondo al cioccolatooTagliolino di pasta all’uovo con scampi e …
PRANZO DI NATALE Giovedì 25 Dicembre 2025 MENU ANTIPASTO A SCELTA TRA:Quaglia disossata e glassata con ragoût di lenticchie Beluga e cavolo cinese oSalmone marinato alla barbabietola con mousse di caprino e variazione di rapaoVariazione di carciofo PRIMO PIATTO A SCELTA TRA:Sorbir d’agnoli in brodo di capponeoOrecchiette di semola rimacinata con cime di rapa, calamaretti …