Pranzo di Natale

PRANZO DI NATALE

Mercoledì 25 Dicembre 2024

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ANTIPASTO A SCELTA TRA:
Il culatello Terre di Nebbia con toast di panettone artigianale e mostarda di zucca
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La capasanta scottata con crema di cavolfiore, cavolfiore fritto e citronette alla vaniglia
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La tartelletta di pasta brick con verdurine invernali e crema di sedano rapa

PRIMO PIATTO A SCELTA TRA:
Il sorbir d’agnoli in brodo di cappone
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Il raviolo di pasta fresca al nero di seppia ripieno di gamberi viola, ajo, ojo, peperoncino e pop corn di quinoa
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Gli gnocchi di pane rustico con spinaci, salsa di Grana Padano DOP e tartufo nero pregiato

SECONDO PIATTO A SCELTA TRA:
La guancia di manzo cotta lentamente su soffice di patate e chips di radice di loto
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Il rombo arrostito con spinaci leggermente saltati, salsa al beurre blanc e tartufo nero pregiato
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La polenta del Mulino di Bedizzole mantecata con ragoût di porcini e pioppini, salsa al taleggio, uovo bio “Le Selvagge” in camicia e chips di cavolo nero

DESSERT:
Il semifreddo al torrone e lampone
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Il nostro panettone artigianale classico

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€ 90 a persona (bevande escluse)
Il prezzo comprende tre piatti a scelta tra quelli proposti e due dolci