PRANZO DI NATALE
Venerdì 25 Dicembre 2026
MENU
ANTIPASTO A SCELTA TRA:
Flan di pere e Grana, salsa Grana, noci, misticanza e chips di Grana
o
Petto d’anatra, rape rosse marinate, cavolo nero fritto e fondo d’anatra
o
Tentacolo di polpo alla plancha, crema di topinambur, biete e melograno
PRIMO PIATTO A SCELTA TRA:
Corona di plin alla zucca, spuma di bagòss e crumble salato agli amaretti
o
Risotto alla parmigiana e guancialino brasato al Barolo
o
Tagliolino all’astice, salsa di pomodorini, burrata e caviale di basilico
SECONDO PIATTO A SCELTA TRA:
Carciofo alla giudia, vellutata di carciofo, maionese aioli e salsa al prezzemolo
o
Filetto di maiale, terrina di zucca al rosmarino e gastrique alle prugne
o
Timballo di rombo, crema di broccolo, vongole e salsa pil pil
DESSERT:
Ganache alla vaniglia, cuore di cacao, biscuit alle noci pecan e cioccolato bianco
e
Panettone artigianale con creme spalmabili
__________
€ 110 a persona (bevande escluse)